• Share

  104

• Tweet

• Hatena

  1

【動画】堂島に担々麺専門店「澤田商店」　ミシュラン一つ星シェフが手掛ける新業態

　大阪・堂島に4月4日、担々麺専門店「澤田商店」がオープンする。運営はセブンスイノベーション（大阪市北区）。

　同店は、「ミシュランガイド大阪 2018」で一つ星を獲得し、2022年まで5年連続で一つ星を誇る「中国菜 エスサワダ」のオーナーシェフ・澤田州平さんが手掛ける新業態。

　担々麺は、ラーメンのように身近に味わっていただきたいと、鶏ガラスープにサバ節、昆布、煮干しで取っただしの味わいと、ゴマとローストしたクルミの香ばしさを加え、スープは「痺れ」と「辛さ」をそれぞれ4段階で設定した。トッピングは定番のひき肉とモヤシだけではなく、具も楽しめるよう鶏と豚のレアチャーシューや厚切りのパイコー、山盛りの野菜炒め、半熟玉子、パクチーも用意する。

　メニューは、担々麺（900円）、パイコー担々麺（1,300円）、担々麺煮玉子入り（1,020円）、野菜担々麺（1,100円）、チャーシュー味玉担々麺（1,300円）、担々麺+麻婆丼セット（+280円）など。

　営業時間は11時～21時。

PHOTO GALLERY

OTHER NEWS

• 【動画】上本町に黒毛和牛まるごと一頭買い焼肉「道頓堀みつる」うえほんまちハイハイタウン近くに1月14日、「黒毛和牛まるごと一頭買い焼肉 道頓堀みつる 上本町店」（大阪市天王寺区）がオープンした。
• 【動画】ルクア大阪に1人鍋しゃぶしゃぶ専門店「しゃぶしゃぶ萬野」ルクア大阪（大阪市北区）に1月11日、1人鍋しゃぶしゃぶ専門店「しゃぶしゃぶ萬野」がオープンした。
• 【動画】梅田に黒毛和牛を堪能できる一人焼肉店「ひとりカルビ1965」　ドリンクサーバーも各線・梅田駅近くに12月14日、一人焼肉店「ひとりカルビ1965 かっぱ横丁」（大阪市北区）がオープンした。
• 【動画】堂山食堂 本店が移転オープン　タマゴサラダをハムで包んで揚げるハムカツが名物ハムカツが名物の大衆居酒屋「堂山食堂 本店」（大阪市北区）が10月20日、移転オープンする。
• 【動画】ホワイティうめだに1人焼肉も楽しめる焼肉店「やきにく萬野」ホワイティうめだ（大阪市北区）に7月1日、焼肉店「やきにく萬野」がオープンする。