7月19日（土）神戸・Harbor Studioで「本場アメリカンBBQ」と「美水牛」の饗宴

グルメとカルチャーの街・神戸にて、本場アメリカンBBQと神戸発のプレミアム和牛「美水牛（びすいぎゅう）」が共演するフードカルチャーイベント「KOBE BLACK BEEF BBQ」が、2025年7月19日（土）、**Harbor Studio（神戸市中央区）**にて開催されます。
イベントの目玉は、名古屋発のスモークBBQブランド「Troy’s BBQ」による神戸初出店。
名古屋で人気を博すアメリカンBBQ「Troy’s BBQ」が、ついに神戸へ。
クラシックと革新が交差する街・神戸にふさわしい、上質なBBQ体験をお届けします。
当日は、本場アメリカの技法で8時間以上スモークされたプルドポークサンドを数量限定でご提供。
ホロホロとほどける豚肉に、門外不出のスモークソース。
一口で、記憶に残る「香り」と「余韻」が広がります。

グルメな神戸の皆さまにこそ味わっていただきたい、本物のアメリカンBBQ。
「KOBE BLACK BEEF BBQ」で、五感が目覚めるひとときをお楽しみください。

Harbor Studio × BBQ × 美水牛 × カルチャー
都市型BBQイベントが提案する「肉と文化の新体験」

イベント会場となるHarbor Studioは、神戸港エリアを代表するカルチャー拠点。
音楽・アート・ストリートカルチャーの発信地であり、今回は“食”の新潮流を巻き込んだ都市型フードフェスとして展開します。

「Troy’s BBQ」は、アメリカ南部の伝統的なスモーク技術に発酵の要素を組み合わせ、現代的なBBQスタイルを確立。
その技法はアメリカのBBQコンペでも高い評価を受け、日本では名古屋を拠点にBBQスクールやケータリングを展開中です。

一方の「美水牛」は、兵庫県産黒毛和牛の中でも特に厳選された血統と環境で育てられたブランド牛。
ミネラル豊富な水と飼料で育まれた肉質は、まろやかな脂とすっきりとした後味が特長。
今回のイベントでは、美水牛を使用した限定メニューや展示も予定されています。

食の“融合”から地域文化の再発見へ
今後の展望は地方創生型ツアーへ

「KOBE BLACK BEEF BBQ」は、単なる“肉イベント”にとどまらず、地域食材×都市カルチャー×ストリートフードを融合させた実験的プロジェクト。
今後は、地方の畜産ブランドや農産物と連携したケータリングツアー、海外シェフとのコラボ、さらにはインバウンド対応も視野に入れた展開を予定しています。

神戸という都市の個性を食文化で再定義し、全国・世界へとつながるプラットフォーム構築を目指します。

【イベント概要】
• イベント名：KOBE BLACK BEEF BBQ
• 開催日：2025年7月19日（土）
• 時間：11:30 開始
• 会場：Harbor Studio（兵庫県神戸市中央区波止場町）
• 出店者：Troy’s BBQ／株式会社丸優（美水牛）／Mayfair
• 主催：KOBE BLACK BEEF 実行委員会
• 目玉メニュー：Troy’s Pulled Pork Sandwich（数量限定）、美水牛使用メニュー（予定）

【Troy’s BBQについて】

アメリカ南部で修業を積んだBBQ職人・Troyが立ち上げた名古屋発BBQブランド。
8時間以上スモークされた豚肉やブリスケットを中心に、独自開発のBBQソースと発酵調味料を組み合わせたスタイルを確立。
現在はBBQレッスン、ケータリング、イベント出店を展開中。

【美水牛について】
但馬牛の中でも、神戸ビーフや三田牛として名を馳せる血統を持つ選りすぐりの個体を、人間が飲用する水道水よりも高品質な電解水素水で育成。
この“水”への徹底したこだわりが、肉質に驚異的な進化をもたらしました。

脂肪の融点はわずか12.6℃。
つまり、口に入れた瞬間に溶け出すほど繊細でクリアな脂。
見た目は霜降り、それでいて舌触りは赤身のように軽やか。
これぞまさに、“食べ疲れしない高級肉”。

肉通なら見逃せない、
味わうというより「体験する」ための
究極の和牛=KING OF BEEFそれが「美水牛」です。

今回、その「美水牛」をBBQ & グリルで贅沢に堪能できる、第二回目となるスペシャルイベントを開催。
五感で味わう、肉の革新をご体験ください。

【Harbor Studioについて】

神戸港エリアに位置するライブハウス／イベントスペース。
音楽・アート・映像など多様な表現が交差するカルチャー発信地として、若者を中心に支持を集めている。

【本件に関するお問い合わせ】
KOBE BLACK BEEF 実行委員会（広報担当：松村）
Instagram：@kobe_black_beef_bbq