北新地で本格鮨コース全15品が破格の4,400円！ 名物「逆さいなり」で勝負する「鮨 龍来」誕生 ～ 祖母譲りのいなり寿司を現代に昇華させた一貫 ～

株式会社881本社：大阪府）が運営する本格鮨店「鮨 龍来（すしたつき）」が、大阪・北新地にオープンいたしました。予約半年待ちの人気店「鮨大和」を擁する881グループの7号店として、本格鮨15品コースを税込4,400円で提供。北新地という一等地で「本格鮨を親しみやすく」を実現した注目の一軒です。

祖母のいなり寿司を“逆転”させた名物「逆さいなり」

【本リリースのポイント】
・北新地 × 4,400円 × 本格鮨15品。成立しないはずの条件を、あえて全部やる店
・敷居の高い北新地で、「本格鮨を親しみやすく」やり切る覚悟、完全予約制×食材ロス削減で成立させた、挑戦型エンタメ鮨
・主役はトロでもウニでもない。祖母のいなり寿司を“逆転”させた名物「逆さいなり」で勝負

■北新地で「本格鮨」をもっと身近に
「鮨 龍来」は、北新地という一等地にありながら、本格鮨コース15品を税込4,400円で提供。「敷居が高い」イメージのある北新地の鮨を、より多くの方に楽しんでいただける価格設定を実現しました。完全予約制により食材ロスを徹底的に削減し、その分を味・空間演出・接客に還元。エンタメ業界出身スタッフによる「エンタメ鮨」も、881グループならではの特徴です。

■名物「逆さいなり」──祖母の味を、一貫に込めて
店主・西龍来の原点は、祖母が作ってくれた「いなり寿司」。幼少期の記憶に刻まれたその味を、職人として昇華させたのが名物「逆さいなり」です。伝統的ないなり寿司の概念を覆す一品として、コースのスペシャリテに位置づけています。「技術だけでなく、想いを握る」──大将の鮨哲学が凝縮された逆さいなりを、ぜひご賞味ください。

■ 〆はラーメン食べ放題
コースの最後には、その日仕入れた魚介のアラからとった出汁で作るラーメンを食べ放題でご提供。最後まで素材を余すことなく活かす、881グループのこだわりです。

■ 店主プロフィール：西 龍来（にし たつき）
元エンジニア、剣道有段者という異色の経歴を持つ。「職人になる」という夢を諦めきれず、予約困難店「鮨大和」に弟子入り。「本格鮨を親しみやすく」という想いを胸に、北新地での独立を決意しました。

【店舗概要】
店舗名 ：鮨 龍来（すしたつき）
所在地 ：大阪府大阪市北区曾根崎新地1丁目6-23 杉の家ビル3階
アクセス：JR東西線「北新地駅」徒歩2分
営業時間：第一部 17:30～19:30／第二部 20:00～22:00（完全予約制・2部制）
定休日 ：不定休
料　　金：本格鮨コース 4,000円（税込4,400円）※ドリンク別
予　　約：https://www.tablecheck.com/shops/sushi-tatsuki/
公式Instagram：https://www.instagram.com/sushi.tatsuki.2025