京料理を宇宙食に。「獺祭×京料理」一夜限りのペアリング

～人類初・宇宙空間での清酒醸造試験成功。「獺祭」が、京料理と出会う。～
2026年4月、株式会社獺祭は三菱重工業と共同で、ISS「きぼう」日本実験棟での人類初となる宇宙空間での清酒醸造試験を成功させました。2050年の月面醸造を目指す「獺祭MOONプロジェクト」は、
「宇宙で暮らす人々の生活の質向上」を目的とした壮大な挑戦です。
※「獺祭MOONプロジェクト」サイト：https://dassai.com/moon/

イベント告知

宇宙の体験をつくる研究者集団の株式会社amulapo（アミュラポ、本社：東京都新宿区、代表取締役：田中克明）は、創業138年の歴史を持つ老舗料亭「京料理 鳥米」（キョウリョウリトリヨネ、京都市西京区嵐山、代表取締役　田中良典）、および株式会社JTB京都支店との共創により進める「G+Astronomy Project」の新ガストロノミー体験イベント「G+Astronomy Experience 第3回」を2026年6月6日（土）に開催することが決定しましたので、予約受付開始とあわせてお知らせいたします。

今回は特別ゲストとして、2026年4月に人類初のISS宇宙空間での清酒醸造試験成功を発表した「獺祭MOONプロジェクト」の研究責任者・植月氏をお迎えし、「宇宙を目指す日本酒 × 宇宙を目指す京料理」という世界唯一のペアリング体験をご提供します。

■開催概要
・開催日時　：2026年6月6日（土）　18:00〜21:00（受付 17:30〜）

・テーマ　：「宙（そら）に煌めく 初夏の京料理」

・コンセプト　：宇宙を目指す”京料理 × 日本酒”　
　　　　　　　　獺祭MOONプロジェクトと和宙食懐石のペアリング体験

・スペシャルゲスト　：株式会社獺祭　製造部 イノベーション研究室 主任　植月 氏
　 　　　　　　　　　（獺祭MOONプロジェクト 研究責任者）

・料金：35,000円（税・サービス料込）　※獺祭ペアリング込み／獺祭以外のドリンク代別途

・会場：京料理 鳥米　京都市西京区嵐山朝月町66
　　　　アクセス：https://maps.app.goo.gl/3KxeWPpKi2nJi32NA

・定員：14名様を予定（完全予約制）

・対象：20歳以上

・予約締切：2026年6月3日（水）　※定員に達し次第、受付終了
　【取消料】実施日の3日前以降の取消は100%

・予約：下記専用予約フォームよりお申し込みください
　https://widgets.bokun.io/online-sales/f558d033-8138-4676-bdb6-77b47caf517a/experience/1193542

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▼ 第1回 開催レポート
（1）取材映像　
https://www.youtube.com/watch?v=qOFdRyyKoYY

（2）記録ムービー（amulapo制作）　
https://youtu.be/_v4ZHJjCYR4