【スイスホテル南海大阪】 オーストラリア・クイーンズランド州のワイナリー「Sirromet（シロメィ）」を堪能する一夜限りのペアリングディナーを 2026年7月3日（金）に開催
リリース発行企業:アコー
アコー
～シロメィのエグゼクティブシェフ、マイケル・ドミニチ氏を迎え、ホテル最上階で楽しむ特別ディナー～
日本、大阪―スイスにルーツを持つスイスホテル南海大阪（所在地：大阪市中央区、総支配人：シェーン・エドワーズ）では、ホテル最上階のレストラン「テーブル36」にて、オーストラリア・クイーンズランド州を代表するワイナリー「Sirromet（シロメィ）」より、エグゼクティブシェフのマイケル・ドミニチ氏をお迎えし、一夜限りの特別なペアリングディナーを開催いたします。
オーストラリア屈指の冷涼産地として知られるグラニットベルトを代表するシロメィワインと、初夏の食材を使用した特別コースとのマリアージュをお楽しみいただけます。高地特有の気候と豊かな土壌が育む、繊細で個性豊かなワインの魅力を存分にご堪能ください。当日は各ワインに込められたストーリーや料理へのこだわりに触れながら、ミュージシャンによる生演奏とともに、特別なひとときをお届けします。
また、本ペアリングディナーをご利用のお客様には、特別料金でご宿泊いただける宿泊パッケージプランもご用意しております。チェックインからディナーの余韻まで、ゆったりとした贅沢な時間をお過ごしください。
■「シロメィ ペアリングディナー」 概要
開催日：2026年7月3日（金）
時間：18:00 開場 / 18:30 開始
場所：スイスホテル南海大阪 36階 「テーブル36」
料金：お一人様 18,000円
※前売料金（5/31まで）お一人様 15,000円
※ご予約申し込み締切：2026年6月19日（金）
詳細はこちら
ご予約・お問合せ：06-6646-5125 またはメールTable36.Osaka@swissotel.com
ご予約はこちら
メニュー
＜アミューズ・ブーシュ＞
マグロのクルード レモンのクレームフレッシュ、マグロのペッパーベリー風味、グリーンピースとミントのサルサ、ブラックガーリックのエマルジョン
ワイン：2015 Signature Collection Sparkling Chardonnay Pinot Noir
＜前菜＞
北海道産ホタテの燻製 味噌とコーンのピュレ、チャイブ
ワイン：2023 Signature Collection Chardonnay
＜スターター＞
鴨胸肉のシラーズグレーズ スモークビーツのピュレ、ビーツのピクルス、鴨のクロケット、炙りラディッキオ
ワイン：2021 Old Vine Shiraz
＜メイン＞
和牛ストリップロイン、炭火焼きベビーオニオン、オニオン・スービーズ、コンフィしたキングブラウンマッシュルームのチミチュリ
ワイン：2015 Kagaya – The One
＜デザート＞
ヴァローナチョコレートとワサビのタルト セサミパイ、シグネチャー・コレクション スパークリング・レッドのグラニテ
ワイン：2016 Signature Collection Sparkling Red
紅茶・コーヒー、スイスホテル特製和牛脂キャラメル、スイスチョコレート
※ワインのヴィンテージは変更となる場合がございます。
■特別ゲスト
シロメィ エグゼクティブシェフ
Michael Dominichi（マイケル・ドミニチ）氏
イタリアのルーツを持ち、家族で囲む食卓や食を分かち合う時間の中で料理への情熱を育む。Josep Espuga氏をはじめとする著名シェフのもとで研鑽を積み、オーストラリアやカナダで国際的なキャリアを築く。
ドミニチ氏の料理は、イタリア料理の伝統と日本の技法を融合させた、シンプルさと緻密さの調和が魅力。現在はSirromet Wineryにて、地元の旬食材を活かし、受賞歴を誇るワインとのペアリングを意識した一皿を手掛け、記憶に残るダイニング体験を提供している。
マイケル・ドミニチ氏
■宿泊付きパッケージプラン
「シロメィ ペアリングディナー」をご利用のお客様限定で、一夜限りのディナーイベントをより優雅にお楽しみいただける特別プランをご用意しております。ご宿泊代ベストアベイラブルレートより20%オフ、さらにディナー料金は3,000円割引にてご利用いただけます。
ご予約期間： 2026年5月1日（金）～2026年6月15日（月）
ご宿泊期間： 2026年7月1日（水）～7月7日（火）
宿泊プランご予約はこちら
※ご予約の際は、イベント当日の2026年7月3日（金）を含む日程にて検索してください。
■Sirromet（シロメィ）について
2000年創業。家族経営のワイナリーとして、オーストラリア・クイーンズランド州のグラニットベルトを世界に知らしめた立役者のひとつとして知られています。100ヘクタール以上の自社畑を有し、これまでに国内外で900以上の賞を受賞するなど、地域を代表する生産者として高い評価を獲得しています。
なかでも「Le Sauvage Chardonnay」は、2017年のTastingbook Awardsにて世界No.1白ワインに選出されるなど、数々の国際的なコンクールで輝かしい実績を誇ります。
ミネラル豊かな土壌と冷涼な気候に恵まれたグラニットベルトのテロワールを映し出すワインは、個性と表現力に富んだ味わいが魅力。プレミアムワインの造り手として、確かな存在感を放っています。また、環境への配慮にも積極的に取り組み、廃棄物削減や水資源の保全など、持続可能なワイン造りを推進しています。
品質、革新性、そしてサステナビリティへのこだわりを軸に、世界中のゲストに特別なワイン体験を提供し続けています。
■「テーブル36」について
地上147ｍの最上階に位置する、スイスホテル南海大阪のシグネチャーレストラン。地元の食材を中心とした新鮮な旬を取り入れた、季節を味わうオールデイダイニングです。朝食やランチではバリエーション豊かなビュッフェメニューを、ディナーには上質な和牛やトマホークなど、品質や焼きにこだわったプレミアムステーキをご用意しております。また、土曜・日曜・祝日にはブランチ＆スイーツビュッフェを開催中です。
「テーブル36」内観
【場所】 スイスホテル南海大阪 36階
【営業時間】 6:30 – 10:30
＜ランチ＞ 月曜 – 金曜 11:30 – 15:00 | 土曜・日曜・祝日 11:30 – 15:30
＜ディナー＞日曜 – 木曜 18:00 – 23:30 | 金曜・土曜 18:00 – 24:30
【ご予約・お問合せ】 06-6646-5125 またはメールTable36.Osaka@swissotel.com
公式ウェブサイト
<注意事項＞
※記載料金には13%のサービス料と10%の消費税が含まれております。
※記載内容や料金は予告なく変更となる場合がございます。
※写真はすべてイメージです。
スイスホテル南海大阪について
スイスホテル南海大阪はスイスホテル ホテル&リゾート グループ傘下のホテルです。ビジネス、文化、ショッピング、グルメ、ファッション、娯楽の中心地、大阪で最も活気にあふれた「ミナミ」にあり、他に類のない利便性をご提供します。贅沢なアーバン・ゲートウェイとして、関西国際空港と鉄道に直結した大阪唯一のホテルです。大阪の交通ハブ、なんば駅の真上にそびえ、歴史が薫る京都、世界遺産の古都、奈良、コスモポリタンな港街、神戸へのアクセスも良好。8つのレストランやバー・ラウンジ、フィットネス&スパなど、様々なアメニティ施設を完備しております。ホテルは「TripAdvisor Certificate of Excellence」、「World Luxury Hotel Award」、「World Travel Awards」など各種のアワード、米国のワイン専門誌「Wine Spectator」のワインリスト賞を受賞しています。ご予約、ご質問はお電話 06-6646-1111、またはウェブサイト（www.swissotelnankaiosaka.com/ja）をご参照いただくか、お近くの旅行代理店までご相談ください。
スイスホテルについて
世界的に有名なスイスブランド、スイスホテル ホテル＆リゾートは、スイスのホスピタリティの伝統に基づき、アルプスの爽やかで活力にあふれた気分を感じていただけるホテルです。現代的でインテリジェントなデザイン、優れた職人技、持続可能性への対応を高く評価されています。人生の真の喜びを発見して「live it well」を実感していただけるよう、世界を旅するお客様に心休まるひとときをお届けします。1980年に設立されたスイスホテル ブランドは、今では世界中に30軒を超えるホテルを有しています。その中には、Swissôtel The Bosphorus, Istanbul（スイスホテル ザ ボスポラス、イスタンブール）、Swissôtel The Stamford, Singapore（スイスホテル ザ スタンフォード、シンガポール）、Swissôtel Krasnye Holmy, Moscow（スイスホテル クラースニエ ホールミ、モスクワ）といった旗艦ホテルも含まれています。スイスホテルは、世界を牽引するトラベル&ライフスタイルグループ、アコーホテルズに加盟しており、世界110か国で5700を超えるホテルやリゾート、レジデンスを通じておもてなしの心をご提供しています。
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