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長居公園前に「私のプリン食堂」　みっくすジュースプリンが看板メニュー

　長居公園前に2月11日、プリン専門店「私のプリン食堂 長居公園前本店」（大阪市住吉区）がオープンした。運営はMAJIMA（中央区）。

　難波の人気店「私のプリン」がカフェに特化した店を長居に出店。看板メニューの「大阪みっくすジュースプリン」のほか、プリンをアレンジしたメニューを提供する。

　主なメニューは、「私のプリンセット」（プレーン 390円＋ドリンク代）、「焼きたてふわふわプリントースト」（880円）、「私のプリンパフェ」（880円）、「できたてのプリンのブリュレ」（650円）、「蒸したて半熟プリンカステラ」（1,380円）、「大阪ミックスプリンソフト」（680円）など。

　開発担当の中山さんは「約1年の営業を通して大変だったことは、味が安定しなかったことです。室温や水温が1℃違う、分量が1g違うだけでも仕上がりの味や発色が違ってきます。どうして仕上がりが変わってしまうのか？その答えを確かめるための、試行錯誤の1年でした。添加物や安定剤を入れれば楽につくることができますが、『私のプリン』は余計なものを入れないというこだわりを貫いています。体は食べたものでつくられる。だから、少しでも悪い影響を与えるものは使いたくなかったんです。プリンはスーパーにもコーナーができるくらい、昔から変わらずみなさんに愛されるロングセラースイーツです。子どもも大好きです。子どもに食べさせるとき、安心して食べさせられるかどうか。そんな視点も大事にしながら、これからも開発を続けていきます」と話す。

　営業時間は11時～19時。

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