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【動画】南森町に「大衆酒場 とろ鯖」　サバ料理専門店「SABAR」の新業態

　大阪メトロ南森町駅近くに5月12日、「魚とおでんと瓶ビール 大衆酒場 とろ鯖 南森町店」（大阪市北区）がオープンした。運営はコズミックダイナー（同）。

サバ料理専門店「SABAR」の新業態

　同店は、三陸沖で獲れた通常よりも脂がのった天然の「とろ鯖」をメインに提供するサバ料理専門店「SABAR」の新業態。「大衆酒場」テーマに、サバ料理のほか、おでんなどの居酒屋メニューも提供する。

サバ料理や居酒屋メニュー提供

　メニューは、「とろさば造り4種盛り合わせ」（990円）、「メガとろさばの塩焼き」（1,980円）、「名物炙りとろ〆鯖」（880円）、「とろさば棒寿司」（650円）などのサバ料理や、「まぐろやあじのお刺身」（380円～）、「あさりの酒蒸し」（450円）、「ハムカツ」（380円）、「さば出汁の関東煮（おでん）」（12種類180円～）など。スーパードライ大瓶は380（サバ）円で提供する。

ランチメニューも用意

　ランチメニューはメイン料理のほか、味噌汁、漬物、小鉢2種が付く。「とろさばの刺身丼」（1,000円）、「ちらし寿司定食」（1,280円）、「トロサバの塩焼き定食」（1,280円）など。

サバの魅力を発信するサバ姐

　サバ姐ことSABARブランドマネージャーの宗元由加さんは、SNSなどでサバの魅力を発信。サバ料理開発やサバ料理をレクチャーする料理教室などのイベントの企画も行う。

　営業時間は、ランチ＝11時38分～14時、ディナー＝16時～23時38分（土曜・日曜・祝日＝11時38分～21時38分）。店舗面積は91.72平方メートル、席数はカウンター10席、テーブル36席。

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