一石三鳥グループの原点、焼鳥業態が関西初出店 大阪・福島に「鳥影 一石三鳥」10/22(木)オープン 焼肉・鮨・焼鳥の3業態が集まる大人の隠れ家に

一石三鳥グループ（株式会社Human Qreate/代表取締役：米田 拓史）は2026年10月22日（木）、大阪・福島に焼鳥店「鳥影 一石三鳥 大阪」をオープンします。関西における焼鳥業態の出店は、今回が初めてです。
オープンに先立ち10月21日（水）にメディア試食会を開催しますので、ご多忙の中、恐縮でございますが、是非ご参加いただけますと幸いです。

職人の技術で焼き上げる焼鳥

■一石三鳥グループ原点回帰の焼鳥店が関西初出店
　一石三鳥グループの一号店は、2020年10月にオープンした「厳選焼鳥 一石三鳥 本店」です。現在は、鮨や焼肉、韓国料理、バーなど30店舗以上を展開するまでに成長。「鳥影 一石三鳥」は、さまざまな業態で培った技術、空間、体験などのノウハウを再構築し、改めて同グループの原点に立ち帰り生まれた焼鳥店です。今年7月にオープンした渋谷に続き、大阪は2店舗目となります。両店舗とも、朝から昼の時間帯には、和牛出汁と韓国家庭料理を掛け合わせたブランチブランド「サムジョ」として時間差営業をしています。

　かつては「焼鳥＝大衆料理」という印象でしたが、焼きの技術、火入れ、提供のタイミングに至るまでのあらゆる調理工程を見直すことで、焼鳥というジャンルの本質を追求し、世界基準レベルの料理に昇華。仲卸機能や仕入れルートを自社で確立し、食材の質と価格の最適化も実現しました。焼鳥には、一般的な飼育日数の約2倍をかけて育てられ、朝〆した新鮮な地鶏を使用しています。長期飼育ならではのしっかりとした歯ごたえ、噛むほどに広がる肉の旨味や深みのある脂の甘味が特長です。

■秘密にしたい大人の隠れ家
　JR・阪神福島駅から徒歩10分、JR新福島駅から徒歩5分で、中之島駅にも徒歩圏内という利便性がよい立地ながら、喧騒から離れたエリアに出店。同じビルの3階には「和牛料理 一石三鳥」（2022年9月オープン）、4階には「鮨 豊」（2023年12月オープン）という別業態の2店舗を構えています。

　大人の隠れ家のような落ち着いた雰囲気で、焼鳥を堪能いただけるコースを2種類ご用意。調理の様子が見え、ライブ感のあるカウンター席のほか、個室もご用意。デートや友人との食事、大切な方との会食などのご利用におすすめです。

■コースメニュー
【おまかせコース】　
　8,800円
・前菜
・月見つくね
・地鶏串
・焼野菜
・デザート

【VIPコース】　
　12,800円
・前菜
・月見つくね
・地鶏串
・焼野菜
・揚逸品
・デザート

※全て税込み価格　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■日本酒のこだわり
ドリンクの中では、日本酒を特にこだわりラインナップしています。焼鳥との相性を考え、季節限定酒など四季折々の旬の日本酒を全国から厳選。決まったメニューは設けず、ご来店の度に新たな日本酒との出合いをお楽しみいただけます。こだわりの焼鳥とお酒に舌鼓を打つ、素敵なひとときをお過ごしください。

■店舗概要
店名　　：鳥影 一石三鳥 大阪
所在地　：大阪府大阪市福島区福島3-5-19 N3 フクシマ 2階
電話番号：080-4678-3367（10月16日開通予定）
営業時間：17：00～23：00
席数　　：16席（カウンター12席、個室4×1室）
定休日　：木曜
店舗面積：約30坪
客単価　：12,000円
Instagram：https://www.instagram.com/1seki3cho_osaka/

■運営会社
東京・新橋を拠点にミシュラン経験を持つ料理人やホテル・ブライダル業界出身の経営陣を中心に、全国へ多角的に飲食業態を展開。2020年にオープンした焼鳥店を皮切りに、鮨、焼肉、ビストロ、バー、韓国料理などさまざまな業態を手掛ける。どの業態も「手の届く高級感」をコンセプトとし、上質な空間設計・料理演出・接客の三位一体により、お客様に単なる食事を超えた“記憶に残るひととき”をご提供します。
社名　　　：株式会社Human Qreate　　　　　　　
代表者　　：代表取締役　米田 拓史　　　　　　　
本社所在地：東京都港区新橋5-33-5 新橋サミットビル3F
設立　　　：2021年2月22日　　　　　　　　　　　
業務内容　：飲食店の経営及び飲食店経営代理業、外食事業展開 等
店舗所在地：33店　
　　　　　　東京都（新橋・赤坂・麻布十番・勝どき・六本木・渋谷）
　　　　　　静岡県（三島）
　　　　　　大阪府（福島・梅田）
　　　　　　京都府（京都）
公式HP　 ：https://humanqreate.com/
グループInstagram：https://www.instagram.com/1seki3cho_yonezap/

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