【新商品】大阪では珍しい“鴨のひつまぶし”が誕生。近江鴨のロースともも肉を贅沢に味わう『鴨まぶし」を7 月より販売開始

鼓道豊中本店、（大阪府豊中市）、鴨と醸し鼓道 緑地店（大阪府吹田市）は、2026年7月よりディナータイムの新商品『鴨まぶし』の販売を開始いたします。

鴨まぶしは、滋賀県産のブランド鴨「近江鴨」のロースともも肉を贅沢に使用した、鼓道ならではの新しい鴨料理です。

関西では鰻のひつまぶしは広く知られていますが、鴨肉を主役にした「鴨まぶし」はまだ珍しく、大阪でもほとんど見かけることのない一品です。

■ 一杯で三度美味しい、新しい鴨の楽しみ方

鴨まぶしは、近江鴨のロースともも肉を一度に味わえる贅沢な一杯。

まずはそのまま。

近江鴨ならではの濃厚な旨味と脂の甘み、香ばしく炭火で焼き上げた風味をお楽しみください。

次に、わさびやねぎなどの薬味を添えて。

薬味が加わることで鴨の旨味がさらに引き立ち、異なる表情を見せます。

そして最後は特製出汁をかけて出汁茶漬けに。

鴨の旨味が溶け込んだご飯と出汁が一体となり、締めにふさわしい上品な味わいへと変化します。

一杯の中で三つの美味しさを楽しめる、まさに“鴨のひつまぶし”です。

■ 近江鴨のロースともも肉をあい盛りで

しっとりと火入れした近江鴨ロースは、噛むほどに上質な旨味が広がります。

一方のもも肉は特製のタレで香ばしく焼き上げ、力強い旨味と食べ応えを実現。

異なる魅力を持つ二つの部位を一度に味わえるよう、贅沢なあい盛りスタイルで提供いたします。

■ 商品概要

商品名：鴨まぶし

販売開始：2026年7月

販売店舗：鴨と醸し鼓道 緑地店

価格：2,980円（税込）